Die Kunst der bewussten Küche – direkt bei Ihnen zu Hause.
Unser Online-Kurs bei Lucerne Fit Food ist kein gewöhnliches Video-Tutorial. Es ist eine strukturierte Entdeckungsreise in die moderne Kulinarik, konzipiert für Menschen, die Handwerk, Geschmack und Vitalität verbinden möchten. Lernen Sie, wie Sie hochwertige Zutaten in nahrhafte Erlebnisse verwandeln.
Programm & Module
Unser Online-Kurs ist in inhaltliche Kapitel unterteilt, die aufeinander aufbauen. Sie erhalten Zugriff auf umfassende Unterlagen, Videoanleitungen und Rezepte.
8 Wochen Intensivbegleitung
Video-Module & Workbooks
Grundlagen der nährstoffreichen Zubereitung
Wir beginnen mit der Basis: Wie beeinflussen unterschiedliche Garmethoden den Erhalt von Vitalstoffen? Wir schauen uns Schnitttechniken an, die nicht nur für die Ästhetik, sondern auch für das gleichmässige Garen wichtig sind. Ein tiefer Einblick in die Vorratskammer der modernen, gesunden Küche.
- Materialkunde: Messer und Kochgeschirr
- Die Rolle von Temperatur und Zeit
- Organisation am Arbeitsplatz (Mise en Place)
Pflanzenbasierte Aromenwelten
Gemüse als Hauptakteur. In diesem Modul lernen Sie, wie Sie Saucen und Dressings ohne schwere Fette zubereiten und wie Fermentation sowie Kräuter für maximale Geschmackstiefe sorgen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie saisonale Produkte optimal einsetzen.
- Umami aus natürlichen Quellen erzeugen
- Die Kunst des Würzens ohne Salzüberschuss
- Texturen: Von Knusprig bis Samtig
Alltagsmanagement & Meal Prep
Theorie ist gut, Umsetzung ist besser. Wir entwickeln gemeinsam Strategien, wie Sie trotz vollem Terminkalender frisch und gesund kochen. Es geht um Effizienz, Planung und die Vermeidung von Lebensmittelabfällen.
- 30-Minuten-Gerichte mit System
- Lagern und Regenerieren von Speisen
- Wocheneinkauf intelligent strukturieren
Anmeldung zum Online-Kurs
Sichern Sie sich Ihren Zugang zur nächsten Kursrunde. Nach dem Absenden der Registrierung erhalten Sie eine Bestätigung sowie erste Informationen zum Kursstart per E-Mail.
Noch Fragen zum Kurs?
Unser Team in Basel berät Sie gerne persönlich zu den Inhalten und dem technischen Ablauf unserer Online-Akademie.
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T: +41 61 288 84 26
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